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Las sopas y cremas de verduras son una muy buena opción para un primer plato, tanto al mediodía como para cenar.

Sopa de tomate y calabaza

Las sopas y cremas de verduras son una muy buena opción para un primer plato, tanto al mediodía como para cenar.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 kg. de tomates maduros
  • 1/2 kg. de calabaza
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1/2 l. de caldo vegetal
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de nata para cocinar
Preparación:
1. Pela y pica la cebolla, el puerro y la calabaza.
2. Escalda los tomates en el microondas 1 minuto a la máxima potencia.
3. Refréscalos con agua fría, pélalos y córtalos en trocitos.
4. Calienta el aceite en una cazuela honda durante 3 minutos y rehoga la cebolla, el puerro y la calabaza.
5. Añade el tomate con su jugo, se mezcla con el resto de ingredientes y se riega con el caldo vegetal y se cuece 5 minutos.
6. Tritura la crema y ya está listo para servir. Para decorarlo haz un dibujo por encima con 1 cucharada de nata para cocinar.

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