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La cocina de siempre, patrimonio de la humanidad

La cocina de siempre, patrimonio de la humanidad

La cocina catalana es más que buena comida. La gastronomía de la tierra presenta unos rasgos que la hacen única en el mundo y que han alentado la Fundación Instituto Catalán de la Cocina y de la Cultura Gastronómica (FICCG) a presentar y defender su candidatura para ser reconocida como patrimonio inmaterial de la humanidad por la UNESCO.

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Ajoblanco con uvas

ajoblanco

El ajoblanco, una especie de gazpacho blanco, cuya invención se disputan Granada y Málaga, podría tener su origen en la cocina del Al-Ándalus, debido a la utilización de la almendra como ingrediente principal

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