Archivo de Etiquetas: crema fría

El ajoblanco, una especie de gazpacho blanco, cuya invención se disputan Granada y Málaga, podría tener su origen en la cocina del Al-Ándalus, debido a la utilización de la almendra como ingrediente principal

En verano apetecen especialmente las cremas o sopas frías, un primer plato muy refrescante ideal para los días más calurosos. Combina una hortaliza de temporada, el tomate, con remolacha cocida y queso feta y da como resultado una crema diferente a las que conocemos.

La remolacha es una raíz muy rica en agua (89%), además de ser fuente natural de ácido fólico, potasio y unos pigmentos antioxidantes, los responsables de su característico color, los llamados antocianinas.

Las cremas frías de verduras nos ayudan a combatir el calor.