Archivo de Etiquetas: mermelada

La conservación de los alimentos es una práctica ancestral, tanto la deshidratación de los alimentos mediante el proceso de evaporación del agua que contienen, como salarlos, fumarlos o conservarlos con azúcares o grasas. En esta ocasión presentamos una mermelada original que combina perfectamente con preparaciones dulces y saladas.

Es a partir del siglo XIX cuando la conservación pasa del procedimiento empírico al científico. La transformación social que supuso la Revolución Francesa trajo consigo cambios profundos en aspectos como los hábitos alimentarios, el comportamiento en la mesa ...